Menu
0
Vandaag voor 14.00 uur besteld, binnen 1 á 2 werkdagen in huis
Bestelling gratis op te halen in onze winkel in Oss
Gratis verzending vanaf 69 euro
03Nov2020
Hallo herfst! Romige paddestoelensoep

Hallo herfst! Romige paddestoelensoep

ngrediënten
25 gram gedroogd eekhoorntjesbrood (porcini)
400 gram gemengde paddestoelen
50 gram boter
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, in plakjes
2 takjes tijm
850 ml groentebouillon
200 ml room
Scheutje olijfolie
4 sneden witbrood, in blokjes
2 sprietjes bieslook
Truffelolie naar smaak

Extra
Staafmixer of keukenmachine

Schenk in een kom zoveel kokend water op de gedroogde paddestoelen dat ze net onderstaan. Veeg de verse paddestoelen schoon. Smelt de helft van de boter in een steelpan. Bak hierin de ui met de knoflook en tijmtakjes 5 min zachtjes, tot de ui zacht is en begint te kleuren. Laat de paddestoelen uitlekken (bewaar het weekvocht) en schep ze met de verse, gemengde paddestoelen door de ui.

Bak de paddestoelen nog 5 min tot ze zacht zijn. Schenk de bouillon met het weekvocht in de pan. Breng aan de kook, draai het vuur dan laag en laat 20 minuten zachtjes koken. Roer de room door de bouillon en kook nog enkele minuten.

Pureer de soep met een staafmixer in de pan of in een keukenmachine. Je kunt de soep nu eventueel zeven door een fijne zeef als je de soep graag wat gladder eet. Smelt in een koekenpan de olijfolie. Bak de broodblokjes goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Schep de soep in kommen, knip er wat bieslook boven en druppel in elke kom wat truffelolie. Serveer de warme croutons apart erbij.

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres zal niet worden gepubliceerd

Abonneer u op onze nieuwsbrief

Abonneer

Account aanmaken

Door een account aan te maken in deze winkel kunt u het betalingsproces sneller doorlopen, meerdere adressen opslaan, bestellingen bekijken en volgen en meer.

Registreren

Recent toegevoegd

U heeft geen artikelen in uw winkelwagen

Totaal incl. btw:€0,00
Bestel nog voor €69,00 en de verzending is gratis

Verzendkosten berekenen

Geen verzendmethoden gevonden voor dit land.